Rólam
” AZ A DOLGOM, HOGY ALKOSSAK! “
Balázsi Péter vagyok. 2009-től az olasz danesi kávékkal foglalkozom, majd 2012-ben egy ausztrál kirándulás kapcsán berobbant az életembe a specialty kávékultúra. Így nagy lelkesedéssel meg is nyitottam az akkor Magyarországon kuriózumnak számító első specialty kávézót, a My Little Melbourne-t Budapest belvárosában. Átütő siker lett. Azóta több kávézót nyitottunk és nagy hatással voltam/vagyunk a magyar specialty kávékultúrára: rengeteg embert inspiráltunk a minőségi kávék irányába és kávézók nyitására. Számos tulajdonosnak segítettem az elindulásban, a saját tapasztalataimmal támogatom őket.
Fontosnak tartom a tudásom átadását, hogy még több és jobb minőségű kávézó legyen az országban.
Szolgáltatások
TELEFONOS ÉS/VAGY E-MAILES TANÁCSADÁS
Amennyiben gyors segítségre van szükség és megoldhatatlan a személyes találkozás, úgy a telefonos vagy emailes tanácsadást ajánljom.
Árakról érdeklődj a lenti Kapcsolat részen!
SZEMÉLYES MEGBESZÉLÉS
Ha részletes tanácsadást szeretnél, akkor egy kávé mellett átbeszéljük a terveidet és bemutatom a termékpalettát és lehetőségeket, személyre szabott árajánlattal összekapcsolva. Minden fontos információban tudok segíteni a kávézónyitás hivatalos ügyintézésétől kezdve a teljes géppark beszerzéséig (katt ide: www.ecorange.hu).
A személyes tanácsadás azért is fontos, mert sok kávézó nyitásában részt vettem, az ezzel járó buktatókat ismerem, így ezeket Te elkerülheted és sokkal sikeresebben indíthatod el a vállalkozásodat.
HOSSZÚTÁVÚ COACHING
A kávézó nyitását követő folyamatos tanácsadás, figyelemmel követés, így kiküszöbölhetőek az indulási nehézségek.
A minőségbiztosítás egyik feltétele a folyamatos kontroll és újraértékelés, ebben tudok segíteni.
MEGLÉVŐ ÜZLET ÚJRATERVEZÉSE
Néhány év alatt változnak a trendek és a tapasztalatok. Teljes újratervezésben is segítek, nagy rálátásom van a jelenlegi kávés kultúrában zajló eseményekre, itthon és külföldön egyaránt. Közvetlen kapcsolatot ápolok nagy világmárkákkal is.
KÁVÉZÓK TELJES KÖRŰ FELSZERELÉSE
Az Ecorange Kft. egyik alapítójaként 2011 óta foglalkozom magas minőségű termékcsaládok forgalmazásával Magyarországon. Az elmúlt évek során a saját, a partnereink és a hazai piac részéről felmerülő igényekre adott válaszként olyan nemzetközi márkák termékeinek forgalmazását kezdtük meg, amelyeket teljes egészében a magunkénak érzünk. A minőségi, környezettudatos termékek iránti növekvő érdeklődés jegyében ma már egyre több olyan termékkel foglalkozunk, amelyekkel hozzájárulhatunk egy minden szempontból fenntarthatóbb jövőhöz. Caferange szektorunk kifejezetten magas színvonalú kávézók mindennapos termékellátását tűzte ki céljául. Cégünk teljes termékpalettát és tanácsadást kínál kávézók nyitásához és mindennapi működéséhez. Minőségi, prémium kávégépektől a kávékon át az eszközökig (csészék, tamperek, kötények stb) mindent biztosítunk. Fontosnak tartjuk a minőséget, csakis olyan termékeket forgalmazunk, amit magunk is szívesen használunk kávézóinkban.
Social media & marketing
Szolgáltatásaink körét évek óta erősíti a social media-marketing menedzsment és/vagy tanácsadás. Úgy gondoljuk, hogy manapság a közösségi média felületeinek alapos és igényes kihasználása, a minőségi tartalmak közvetítése különösen lényeges a folyamatos fejlődés, haladás jegyében. Tartalomgyártónk- és fejlesztőnk, Andrusch Virág, több, mint tíz különböző social media profil kezelésével foglalkozik nap, mint nap. A tényleges felületkezelés mellett vizuális tartalomgyártást is vállalunk partnereink számára.
Referenciák
My Little Melbourne Coffee
(2012.04.18. – ) társalapító, tulajdonos, cafe coach
1075 Budapest, Madách Imre út 3. @mylittlemelbourne
The 1st One!
Teljes joggal Melbourne-t tartják Ausztráliban a kávé fővárosának, ahol olyan specialty kávékultúra van jelen, ami mellett – közel 8 évvel ezelőtt – mi magunk sem tudtunk szó nélkül elmenni. Rögtön úgy éreztük, küldetéstudatunk van itthon – így született meg 2012 áprilisában Magyarország első ( “önálló” ) specialty kávézója, a My Little Melbourne, amely azóta is második otthonunk, flagship store-unk.
Barista School Budapest
(2013 – ) társalapító, cafe coach
1075 Budapest, Madách Imre út 3. @baristaschoolbudapest
Amellett, hogy jó kávét készítünk vendégeinknek a My Little Melbourne-ben, megtettük azt a lépést is, hogy barista iskolát alapítottunk és indítottunk azzal a céllal, hogy már meglévő munkatársainkat képezzük, esetleges utánpótlást biztosítsunk és a kávé iránt komolyabban érdeklődő vendégeink számára is tudjunk lehetőséget adni a szakma elsajátítására.
Tanfolyamainkra az baristakepzes.hu weboldalon lehet jelentkezni.
This Is Melbourne Too
(2014 – 2019.01.28.) társalapító, cafe coach
1031 Budapest, Záhony utca 7. Graphisoft Park
Budapest első konténerben kialakított specialty kávézója a Graphisoft Parkban, Óbuda szívében kapott helyet, amit egy hosszas egyeztetés és kitartó munka előzött meg. Maga a konténer ötlete és annak minden szeglete hozzám és feleségemhez köthető ( természetesen így a #thisismelbournetoo név is ), több mint 4 évig sikeresen működtettük 50% -os tulajdonrész mellett. Sajnálatos módon ez a sikersztori mindaddig tartott, amíg be nem vettünk magunk mellé további társakat, akik nem azt a szemléletet és minőséget követték ami elvárható volt a részünkről. Többségi tulajdonrészükkel visszaélve, kisajátítva a működtetést kénytelenek voltunk jogi lépéseket tenni, ami még mindig folyamatban van… Ui.: Nem minden az, aminek látszik! 🙁
My Little Brew Bar
(2015 – 2020) társalapító, cafe coach
1075 Budapest, Madách Imre út 3. @mylittlebrewbar
Magyarország első, egyedülálló brew bárját azért hoztuk létre, hogy a filterkávék szerelmeseinek minden igényét kielégíthessük összekötve a dizájn iránti szenvedélyünkkel. A pult kialakítása lehetővé teszi, hogy a vendégek a fantasztikus ízeket maximális vizuális élménnyel egészíthessétek ki.
My Green Cup
(2015 – ) cafe coach
www.mylittlemelbourne.hu/mygreencup
1137 Budapest, Pozsonyi út 15. @mygreencup
My Green Cup Blog – Kattints ide!
Specialty kávézó Újlipótváros szívében! Itt egy dizájnban és részletekben is rendkívül „zöld” kávézó kialakítása volt a cél, amely egyszerre meleg, barátságos, hangulatos és profi. Innen ered a név is: „My Green Cup”, amely rendkívül gyorsan a Pozsonyi út meghatározó szereplőjévé nőtte ki magát.
Racer Beans Coffee
(2016 – ) társalapító, cafe coach
Ecorange Kft. 1033. Budapest, Szentendrei út 95. @racerbeanscoffee
Riding faster, roasting lighter! A Racer Beans Coffee Co. megalapításakor célunk egy rendkívül magas minőséget képviselő magyar pörkölő és motoros lifestyle brand (@thinkscrambler) összeolvasztása volt. Gyerekkori barátommal immár több éve szívügyünk a jó kávé és a motorozás!
Coffee Market
(2016-2017) stratégiai partner
1061 Budapest, Király utca 8. @coffeemarketbp
Coffee Market Budapest létrehozásakor a Market Budapest közösségi tér részeként olyan egység kialakítása volt a cél, amely kávés szempontból egészítette ki a hely sokszínű repertoárját.
Hygge Coffee & Bar /exBeoplay
(2016 -2018.09)*végleg bezárt stratégiai partner
https://hyggeshop.hu/pages/coffee
Bálna Budapest / Hygge 1093 Budapest, Fővám tér 11-12. @hyggebudapest
A Bálna Budapest Kulturális Központ ultramodern épületében található Hygge Coffee & Bar egyike volt az első stratégiai partnereinknek.
Park Coffee & Kitchen
(2017 – 2019.01.28.) társalapító, cafe coach
1031 Budapest, Záhony utca 7. Graphisoft Park
A This Is Melbourne Too után a Park Coffee & Kitchen megnyitásával színesítettük a Graphisoft Park palettáját – itt nem csupán a specialty kávén volt a hangsúly, hanem egy modern konyha, brunch választék kialakítása is célkitűzésünk lett. A This is Melbourne Too – hoz hasonlóan itt is “összeesküvés” áldozatává váltunk, már nem az általam képviselt értékek működtetik a “helyet”! Ui.: Nem minden az, aminek látszik ! 🙁
The Rusty Coffee Box
(2017- ) stratégiai partner
https://www.facebook.com/therustycoffeebox/
Kisfaludy sétány
Magaspart, Balatonakarattya, Hungary
@therustycoffeebox
A Balaton első, konténerben kialakított specialty kávézójában úgy segédkeztünk, hogy mind gépparkban ( Sanremo Cafe Racer kávégép, Compak őrlők ) , kávéban ( Racer Beans és Workshop coffee ), mind termékpalettában egyedülálló legyen a térségben – mindazonáltal egyediségét tovább fokozza a páratlan magasparti panoráma is, amely minden évszakban szemet gyönyörködtető látvány.
The Nook Specialty Coffeeshop
(2018 – 2019.10.) cafe coach
https://www.facebook.com/thenookcoffeeshop/
1094 Budapest, Tűzoltó u. 49. @thenookcoffeeshopbp
A The Nook kialakításakor a tulajdonosok célja egy olyan laptopbarát specialty kávézó létrehozása volt, amely egyszerre elégíti ki a kávé szerelmesinek és a tanulni vágyó egyetemisták városi búvóhely iránti igényeit.
Fabrik
(2018- ) cafe coach
https://www.facebook.com/fabrikbudapest
1132 Budapest, Visegrádi utca 14. @fabrikbudapest
A Fabrik egy multi-funkcionális hely, ahol a design, a specialty kávé és a tanulás (workshop) találkozik. A jó kávé iránti vonzalom legalább annyira jelentős szerepet kapott a Fabrikban (az ország első Synesso S200-as modelljével szinkronban), mint egy workshopok szervezésére alkalmas, tágas hely kialakítása.
Isetta Coffee Bar
(2019- ) cafe coach
https://www.facebook.com/Isetta-Coffee-Bar
1143 Budapest, Hungária körút 95. BMW Wallis @isettacoffeebar
Az Isetta Coffee Bar átalakításakor a cél egy, a BMW Wallis rendkívül magas színvonalát képviselő ( részben ) specialty kávézó kialakítása volt – a már meglévő kávézó teljes átalakításával egy olyan teret ( oázist ) hoztunk létre, amely letisztult, modern és elegáns. 2020 folyamán nagyobb volumenű változás állt be a kávézó életében. Jelenleg is ismeretségi körön belüli üzemeltetés működik, immár specialty kávé nélkül.
SixLetter Coffee Co.
(2019 – 2021) brand alapító, cafe coach
https://www.facebook.com/sixlettercoffee
1054 Budapest, Alkotmány utca 21. @six_letter
A SixLetter Coffee Co. kialakításakor coachként és a márka alapítójaként célunk a tulajdonosokkal egy olyan specialty kávézó kialakítása volt, amely mind térben, dizájnban, mind kávéban és gépparkban a legmagasabb minőséget képviseli nemzetközi szinten. A név már előbb létezett, mint maga a hely: a sixletter a coffee-val alkotott szójáték, amely a brand alapításakor került kitalálásra.
R Coffee & Beauty
(2019. 11.- ) cafe coach
https://www.facebook.com/
Egy igazán sikeres telefonos megkeresést követően hamar stratégiai partnerünkké vált a rétsági R Coffee & Beauty, amely tovább színesíti Magyarország specialty palettáját.
Bon Dia Soft Serve
(2020.06. – ) társalapító, tulajdonos, cafe coach
https://www.facebook.com/bondiasoftserve
1075. Budapest Madách Imre út 3. @bondiasoftserve
Az a bizonyos Bon Dia (Jelentése: Szép napot/Kellemes napot) életérzés: tengerparti hangulat, szörfösök, a pálmafák árnyéka és egy finom #softserve fagylalt a kezedben.Célunk a Bon Dia megalkotásakor egy olyan üzlet létrehozása volt, ahol egyszerre ehetünk jobbnál jobb soft serve fagyikat és ihatunk jobbnál jobb spanyol kávékat. Hónapról hónapra a legjobb spanyol specialty pörkolők kávéit mutatjuk be, miközben nyáron icecream bar-ként, télen dedikált @mörkchocolate bar-ként funkcionálunk.
Coffee Works
(2021.05.26 -) üzemeltető, stratégiai partner, cafe coach
https://www.facebook.com/coffeeworksbp A Coffee Worksről írták: We Love Budapest 1093. Budapest Csarnok tér 2.
“A fent említett projektekben talán egy dolog ami biztos volt, hogy a KÁVÉ MŰKÖDÖTT! 🤘 Miért ne működne a kávé egy IX. kerületi mélygarázs bejáratában is? Bár a helyszínt mi sem mondanánk átlagosnak, de pont ez volt benne megkapó, ez volt benne a kihívás ( amit egyébként is nagyon szeretünk😉 ). Szerintünk (is) nagyon jól sikerült, átlagon felüli minőségben és külső megjelenésben egyaránt. Természetesen az idő majd eldönti, hogy a tulajdonosok elképzelése ötvözve a My Little Melbourne “szemlélettel” ( ami teljesen rendhagyó az eddigi megbízásoktól ) és működtetésével jó párosítás lesz vagy sem. Keressétek a feliratot 🤘➖ COFFEE WORKS“ Life Happens, Coffee Works
Coffee Stay
(2022.06.23 -) üzemeltető, stratégiai partner, cafe coach
